《美味蔬果图册：厨房里的1500种科学创意搭配》

这是一本跨界的图书，由化学家和米其林星级大厨联合打造。

这本书鼓励我们在厨房里挥洒创意，利用“foodpairing”（基于化学的食物搭配研究）来突破常规的食材搭配。该方法让我们可以创造出美味的新食谱，值得下厨一试，因为食物的味道既是化学，也是香气、口感、温度等不同因素组合出的成果。本书集合了市场上常见的80种蔬菜与水果，将它们两两或三三组合，一共创造出了1500种搭配，其中绝大部分突破了我们的想象。

每种食物都附有：

从化学角度分析不同的味道来源

一个芳香圈状图，将所有食材按香味分为14种，让读者一眼看出可行搭配

一道创新、简单的食谱

搭配范例：

樱桃、牛油果、薄荷

黄瓜、芒果、辣椒

香蕉、黄油、咖啡

Raphaël Haumont : 巴黎十一大讲师、研究员，研究方向为材料学。他与米其林星级厨师Thierry Marx共同成立了法国烹饪创新中心，2014年获得法国中央高等工艺制造学校校友会创新奖，曾出版《厨房里的化学家》、《创新烹饪大全》等书。

Thierry Marx : 米其林星级名厨，《星级厨师》节目评审，曾出版《厨房里的冒险》、《给孩子们讲讲什么该吃，什么不该吃》等书。